みなさまこんにちは米舞です


さて・・・現在、ガールズ達は日本酒を仕込んでおりますが・・・







日本酒ってひとくくりに言われても、

「よくわからない」とか
「日本酒って難しそう」とか・・・

思う人が多いと思います。



そこで、日本酒好き米舞が日本酒の事について、できるだけ簡単にお話しいたします


今回は
�お酒の分類について
�純米酒とは？


�お酒の分類について

まずお酒は大きく3種類に分けられます。

1、日本酒、ワイン、ビール穀物などの果実を発酵させたお酒
　　　　　　　　「醸造酒(じょうぞうしゅ)」

2、泡盛、焼酎、ウイスキー、ウォッカなどの穀物果物を発酵させてさらに蒸留したお酒
　　　　　　　　　「蒸留酒(じょうりゅうしゅ)」

3、リキュール、みりんなどの醸造酒や蒸留酒にスパイスや果実などを加え味や香りを抽出したお酒
　　　　　　　　　「混成酒(こんせいしゅ)」
(世界にはもっとも〜っといっぱいお酒はあるけど書ききれないので代表的なお酒あげました)


日本酒は3種類の中でも醸造酒に含まれます

お米が持っているデンプンをコウジカビ(麹)によって糖化させてからアルコール発酵させる、糖化とアルコール発酵2つの工程により造られています。
(今回は日本酒の事を書いているので、ビールの造る工程はまた違います！)



�純米酒とは？
そして、私たちの造るお酒は純米酒お米だけで作ったお酒を指します。

純米酒じゃないものは、醸造アルコールというもので味を整えています。

なので、純米酒は調味料を一切使わずに、素材そのものを生かしたお酒で

シンプルだからこそ難しいですが、
お味にこだわり、嘘のない純粋お酒
ができるのです。


1月24日現在のお酒です。お米が溶けて、ぷくぷくと泡が出てアルコール発酵しています。
甘くていい香りがします



日本酒ご予約承っております
下記のページに詳細がございます。
http://kf-mono.jugem.jp/?eid=837
限定500本ですのでお早めに(*^^)v


では今日は、この辺で・・・

今日は。米舞です

米舞：「おはよう今日の調子はどうだい」

酵母達：「今日も元気だよ蔵の人たちが毎日面倒見てくれるからね」

米舞：「そっかそっか(*^_^*)みんなにお世話になって嬉しいね」

酵母達：「うんみんな僕たちのことちゃんと見て考えて生活しやすい環境を作ってくれるんだ」

米舞：「じゃあ私は、7人分の愛情を注ぐね美味しくなぁれ美味しくなぁれ」

酵母達：「ありがとう今日もがんばるね」

・・・みんなが東京に行ってる分、米舞が愛情を注ぎます

「待ってたよ」

って酵母達が出迎えると思います

「私たち出掛けてくるからね」

「帰ってきたらすぐに会いに来るから」

みんな昨日帰ってきたので近々会いに行きます

どんな酒ができるのだろう・・・

お楽しみに

ガールズ農場の日本酒　限定500本　もうすぐ完成！

（名称はただ今最終選考中！）

3月4日発売
「生酒（おりがらみ　無ろ過）」

10月1日(発売予定)
「秋あがり（瓶火入れ　熟成」

【ご注文方法】

ガールズ農場では、酒税法の関係で販売はできませんので、
ご予約の取りまとめをさせていただきます。
直接の販売は、みちのく六歌仙様になりますのでご理解くださいませ。
下記の内容をご記入の上メールをいただきましたら、お取りおきをさせていただきます。

宛先：girls_sake2012■yamagata-rokkasen.co.jp

(■を＠に変えてお問い合わせください）
件名：日本酒予約
本文：下記内容をご記入ください
○お名前／フリガナ
○ご連絡先
　住所（郵便番号もお忘れなく！）
　電話番号／FAX番号
　メールアドレス)
○生酒　　　□本
　秋上がり　□本
○お受け取り方法
　�みちのく六歌仙さま窓口受取り
　�宅配（送料は別途頂戴します）
○決済方法
　改めて、ご連絡をさせていただきます。

【連絡事項】
　携帯からお問い合わせのお客様で
迷惑メールフィルターなどを利用している場合は、
携帯のドメイン設定でPCからメールが届くように設定をしていただきますようお願いいたします。
　また、ご予約mailを送ってくださったお客様には、ご予約確認mailを送信いたします。もし3日以内に返信がない場合はお手数ですがもう一度ご予約mailを送信してください。

詳しくはこちらのぺージから
http://kf-mono.jugem.jp/?eid=837

米舞です(*^ω^*)

（名称はただ今最終選考中！）


ガールズ農場で作った酒米出羽燦々で、日本酒を造りました
山形ガールズ農場と六歌仙酒造様とのコラボ
日本伝統の米作りと、酒造りで本格的に！
“1”から手作りの愛情詰まった日本酒です。
日本酒は、時間とともに味わいが変わりますのでそれぞれ楽しんでいただけるように２段階で販売をします！

3月4日発売
「生酒（おりがらみ　無ろ過）」
※無ろ過というのは・・・温泉で言うと「源泉」という感じです搾ってから、約5日間ほど置いて、おりを沈殿させ、上澄みだけを瓶詰めします。
生ならではのフレッシュな味と、香りが感じられます！


10月1日(発売予定)
「秋あがり（瓶火入れ　熟成」
※瓶を熱湯に入れ火入れをし、蔵内で熟成するお酒です。
熟成した日本酒は深みのある味わいに・・・。
生酒とは違った落ち着きのあるちょっと大人なお酒に変わります。

◆◆◆　詳　細　◆◆◆

【　商　品　】
○内容量：720ml
○種　類：純米酒
○好適米：出羽燦々(山形県の酒米)
○酒造名：みちのく六歌仙
○種類：◆生酒　（おりがらみ　無ろ過生酒）
　　　　◆秋あがり　（瓶火入れ　熟成）
○予定価格：1,600円

※生酒は予約のみで、残りはすべて火入れをし秋あがりに致します。生酒の販売は開始は3月4日の六歌仙蔵開きで行います。遠方の方には発送致しますが、送料別途頂きます。



【ご注文方法】

ガールズ農場では、酒税法の関係で販売はできませんので、
ご予約の取りまとめをさせていただきます。
直接の販売は、みちのく六歌仙様になりますのでご理解くださいませ。

下記の内容をご記入の上メールをいただきましたら、お取りおきをさせていただきます。

宛先：girls_sake2012■yamagata-rokkasen.co.jp

■を＠にかえてお問い合わせください。

件名：日本酒予約
本文：下記内容をご記入ください
○お名前／フリガナ
○ご連絡先
　住所（郵便番号もお忘れなく！）
　電話番号／FAX番号
　メールアドレス)
○生酒　　　□本
　秋上がり　□本
○お受け取り方法
　�みちのく六歌仙さま窓口受取り
　�宅配（送料は別途頂戴します）
○決済方法
　改めて、ご連絡をさせていただきます。

【連絡事項】
　携帯からお問い合わせのお客様で
迷惑メールフィルターなどを利用している場合は、
携帯のドメイン設定でPCからメールが届くように設定をしていただきますようお願いいたします。
　また、ご予約mailを送ってくださったお客様には、ご予約確認mailを送信いたします。もし3日以内に返信がない場合はお手数ですがもう一度ご予約mailを送信してください。









水色：菜穂子
オレンジ：かる
水色：ふく
赤：舞米
ピンク：なす娘（撮影）


日本酒ブログ、これからどんどん更新いたしますのでお楽しみに
ツイッターでも、日本酒日記を記載しておりますのでご覧下さい！

ご注文、お待ちしておりま〜す！！